Categoría: Carnes

Autor: Gallegoindomito

Calentamos buen aceite y ajo/s, la consabida cebolla y pimiento y dos hojas de laurel (fresco mejor). Hay que pocharlo bien y añadimos la carne con una cucharada de pimentón dulce, para ke se haga. Si le echas zanahorias en rodajas la cosa gana...
¿Tenemos en casa macarrones, fideos gordos (de los de la fideouá) o caracolillos de pasta (de la normal)?... pues al casi de que la carne esté hecha, añadimos agua caliente (suficiente para que no kede aguada la pasta, luego si eso se le añade más), la sal y un cubito de caldo. ¿Tenemos azafrán?... buen momento, si no pues ... colorante) y a la que empieza a hervir, la añades dentro la pasta, removiendo de vez en cuando.
Cuando está casi hecha la pasta, unos guisantitos son otro puntito y un colega mío le echa tomate frito, (pero del natural, con sartén).
Un toke de atención: un buen chorreón de brandy o vino (mejor blanco) a la carne al hacerla mejora el asunto.