Albóndigas

Categoría: Especial para celíacos

Autor: Carola



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Ingredientes:
  • 1/2 Kg. de carne picada
  • 1 huevo
  • 100 g. de miga de pan sin gluten mojada en leche
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Pimienta y nuez moscada al gusto (opcional)
  • Sal (una cucharadita de moka).
  • Maizena para freír

    • Para la salsa:
  • 1 cebolla y 1/2 (grande)
  • Un vaso de los de agua de caldo
  • Medio vaso (de los de agua) de vino
Preparación:

Se ralla el pan con el ajo y el perejil en velocidades 5-7-9 progresivamente. Se le añade el huevo, la leche, la sal y la pimienta, se mezcla y se le añade la carne, mezclándola.
Se forman las albóndigas, se pasan por maizena y se fríen en un poco de aceite ( o bien las pones en el horno a gratinar). También puedes poner harina de garbanzos en lugar de maizena.
Una vez bien fritas se reservan y con ese mismo aceite (unos 50 g.) puesto en la Thermomix se sofríe la cebolla picada. Cuando esté dorada y blanda se tira sobre las albóndigas con el vaso de caldo y el vino o el vermouth y se deja dar un hervor.
Consejos:

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