Categoría: Especial para celíacos

Autor: Carola

Poner la mantequilla, el agua y el vino en el THERMOMIX y programar 1 minuto a 100º y velocidad 2.
Añadir la harina y programar 1 min. a velocidad espiga.
Sacarla del vaso y taparla con un paño húmedo, dejándola reposar unos 20 minutos.
Una vez reposada la masa, se espolvorea harina sin gluten encima de la mesa, y se lamina con un rodillo, hasta quedar la masa bastante fina. Se coge un vaso, y se cortan círculos, y se rellena.
Se pone con el dedo un poquito de agua en los bordes, se cierran y se aplastan con los dientes de un tenedor, por los bordes.
Se fríen en aceite muy caliente. Admiten todo tipo de rellenos, dulces y salados, por ejemplo: atún con tomate, cebolla, huevo cocido; carne picada, queso, etc.