Galletitas de agua

Categoría: Especial para celíacos

Autor: Carola



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Ingredientes:
  • 1 taza de mandioca y 2 tazas de fécula de maíz
  • 1/2 taza de leche en polvo
  • Chuño
  • 100 gr. de manteca
  • 2 cucharadas de polvo leudante o levadura en polvo
  • 2 huevos
  • Sal
Preparación:

Poner la manteca con los huevos en el vaso del Thermomix y programar 1 minuto a 40º y velocidad 4.
Añadir la harina (mezcla de dos), la leche en polvo, la sal, la levadura y el Chuño.
Programar velocidad 6 hasta que se haga una bola.
Formar una masa lisa, estirar con palo de amasar y pinchar con un tenedor las galletitas.
Colocar en horno moderado
Chuño: cocer en un jarrito 100 cm de agua, con una cucharada de fécula de patata, hasta formar una especie de chicle transparente.
Consejos:

Con esta misma receta se pueden hacer:
Galletitas con sabor a queso: se estira con el rodillo bien finita, se espolvorea con queso rallado y se pasa suavemente el rodillo, cortar y hornear en horno moderado.
Galletitas dulces: agregar a los ingredientes 1/2 taza de azúcar, hacer el mismo procedimiento, se estira con el rodillo y se espolvorea con azúcar.

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