Categoría: Especial para celíacos

Autor: Carola

Montar la clara a punto de nieve, reservar.
Sin lavar el vaso, añadir 350 g. de agua, el aceite, el azúcar y la levadura y programar 1 minuto a 40º y velocidad 1.
Añadir la harina , la clara de huevo a punto de nieve y programar velocidad 6 hasta que quede la masa hecha una bola, o bien 2 minutos en velocidad espiga.
Deje fermentar la masa durante una hora en lugar cálido, hasta que haya doblado su volumen. Cubrir la masa.
Con las manos mojadas en aceite dele la forma deseada (pan, baguette,...). Colocar los panes en la bandeja del horno y dejar que suban otra vez hasta doblar su volumen (tapado y en lugar cálido). Pintarlos con agua, aceite o yema de huevo y darle unos cortes a los panes con una cuchilla.
Ponga en el horno un vaso con agua en una esquina de la bandeja y Hornéelos entre 25 y 30 minutos en el horno precalentado a 200º