Pan de hamburguesa

Categoría: Especial para celíacos

Autor: Carola



Ingredientes:
  • 400 gr. de leche
  • 2 sobres de levadura
  • Una chispa de sal
  • 30 gr. de azúcar
  • 50 gr. de aceite de girasol
  • 1 huevo
  • 500 gr. de harina
  • 1 huevo para barnizar
  • 1 cucharada de vinagre, no demasiado llena (hace el efecto del gluten)
Preparación:

Vierta la leche, el azúcar, la sal y el aceite en el vaso del Thermomix y programe 1 minuto, 40º y velocidad 2.
Añada el huevo y la levadura y mezcle unos segundos en velocidad 2.
Agregue la harina, programe 15 segundos en velocidad 6.
Después 6 minutos en velocidad espiga.
Sacar la masa y ponerla en un bol untado de aceite (para que no se pegue).
Cuando ha doblado el volumen (Tachíníííínnnn), he puesto la mitad de la masa en el vaso y he amasado minuto y medio. Lo mismo con la otra mitad de la masa.
Hacer los panes del tamaño deseado. Pinte la superficie con huevo e introduzca en el horno calentado a 50º.
Cuando pasen 25 minutos subir la temperatura a 200º y hornear de 15 a 20 minutos.
Consejos:

Esto de meterlos en el horno para que leven, está bien, pero yo prefiero dejarlos fuera tapados y dejar que suban, dependiendo de la temperatura ambiental tardan media hora o un poco mas, pero merece la pena porque se conservan mejor.

Se puede pintar con huevo o poner con un spray una mezcla de agua y aceite.
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