Pepitas

Categoría: Especial para celíacos

Autor: Carola



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Ingredientes:
  • 100 gr. de manteca
  • 80 gr. de azúcar
  • 1 yema y 1 huevo
  • Esencia de vainilla
  • 100 gr. de la mezcla de las tres harinas
  • 150 de fécula de maíz
  • 3 cucharadas de leche en polvo
  • 1 cucharadita de polvo leudante o levadura en polvo
  • Chocolate en barra cortado en trocitos ( Trocear antes de hacer la masa)
Preparación:

Poner en el vaso del Thermomix la manteca, el azúcar, las yemas y la esencia de vainilla.
Programar 1 minuto a 40º y velocidad 4.
Agregar la harina con la levadura y la leche en polvo, programar 6 segundos en velocidad 5.
Se saca y se le añade el chocolate troceado. Dejar en el frigorífico 30 minutos.
Se estira la masa, con un rodillo de amasar, de un centímetro de espesor y se cortan medallones.
Hornear a horno moderado.
Consejos:

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