Categoría: Especial para celíacos

Autor: Carola

En una fuente, bata los huevos con unas varillas, incorpore el Mix C Schär y la harina de castañas, añada la mantequilla fundida y diluya todo con 2,5 dl de leche. Cubra la fuente con un paño húmedo y deje reposar a temperatura ambiente unos 10 minutos.
En una sartén antiadherente pequeña, caliente un poco de aceite y eche una cucharada no demasiado grande de masa, friendo la tortita por ambos lados hasta que cuaje. Repita este proceso hasta utilizar toda la masa.
Eche la besamel en una fuente (apartando algunas cucharadas), y añada una cucharada de queso parmesano y el queso Emmental y Fontina cortado en daditos. Cubra todas las tortitas con algo de mezcla.
Haga rollitos con las tortitas y ciérrelos con un cebollino. Coloque los rollitos en un molde ligeramente untado con mantequilla. Diluya la besamel con el resto de leche y sazone con pimienta, algo de nuez moscada y el queso parmesano. Cubra los rollitos con la salsa y meta el molde en el horno previamente calentado durante 20 minutos a 200ºC.