Tarta de arroz

Categoría: Especial para celíacos

Autor: Carola



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Ingredientes:
  • 360 g de Mix C Schär
  • 150 g de azúcar
  • 150 g de mantequilla
  • 1 huevo
  • 20 g de leche
  • 1 sobre de levadura química
  • La cáscara rallada de un limón

    • Ingredientes para la cobertura
  • 250 g de requesón
  • 80 g de azúcar
  • 80 g de arroz (deberá ponerse en remojo 24 horas antes)
  • 250 ml de leche
  • 2 huevos
  • 20 g de aroma de almendra
  • Sal
  • Azúcar en polvo
  • La cáscara rallada de un limón
  • 50 g de pasas
  • 50 g de frutas confitadas
Preparación:

Mezcle todos los ingredientes de la masa y déjelos reposar media hora en la nevera.
Entretanto, prepare la cobertura. Escurra el arroz y cuézalo en la leche hasta que esté en su punto y haya absorbido toda la leche. Añada el requesón, la sal, las yemas, la cáscara de limón rallada, el azúcar y por último el aroma, y mezcle todo bien. Incorpore las claras montadas a punto de nieve y añada las pasas y las frutas confitadas.
Extienda la masa en un molde redondo apartando un puñado de masa. Eche la cobertura sobre la tarta y coloque por encima tiras formadas con la masa restante.
Hornee 30-35 minutos en el horno previamente calentado a 180ºC.
Consejos:

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