Categoría: Especial para celíacos

Autor: Carola

Se disuelve la leche condensada en 1/4 de litro de agua.
Después separamos la corteza de las rebanadas de pan, las cortamos en cuatro trozos y las remojamos en la mitad de la leche.
A continuación se mezclan las yemas con la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría y el resto de la leche, y se pone en el THERMOMIX programando 80º a velocidad 4 durante 7 minutos aproximadamente, hasta que la crema espese (depende de lo fría que esté la leche y si se ve necesario se pone 2 minutos mas).
Se deja enfriar y se reparte sobre la mitad de las rebanadas de pan.
Se cubren con el resto de las rebanadas, se pasan por huevo batido y se fríen en abundante aceite caliente (para evitar que nos queden aceitosas, las pondremos a escurrir sobre un papel absorbente)
Finalmente se espolvorean con azúcar y canela