Coca de Yogur

Categoría: Dulces

Autor: Romoher



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Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 1 yogur
  • 2 yogures de azúcar
  • 1/2 yogur de aceite de oliva
  • 1 sobre y un poco de levadura Royal
  • 2 yogures de harina
  • 1 yogur de almendra molida o semimolida
Preparación:

Precalentar el horno a temperatura máxima.
Batir los huevos y añadir el yogur, el azúcar y el aceite sin dejar de remover.
Mezclar la levadura con la harina y pasar por un colador. Ir añadiendo poco a poco a la mezcla anterior sin dejar de remover.
Una vez añadida toda la harina añadir la almendra. Forrar el molde rectangular pequeño con papel vegetal y poner la mezcla en él. No mover mucho y meter en el horno enseguida. Bajar la temperatura del horno a 130-150ºC (dependerá del horno, puede llegar incluso a los 175ºC) Yo aconsejo ponerlo a 130 y si no es suficiente (eso se tiene que observar), ir subiendo la temperatura poco a poco hasta encontrar el punto. Dejar unos 35-45 minutos (puede que en algunos casos necesite más tiempo). Transcurrido ese tiempo apagar el horno y dejar enfriar un poco antes de sacar la coca. No abrir el horno en ningún momento, ya que correremos el riesgo de que se baje.
Consejos:

Yo he elegido esta variedad que lleva almendra molida o semimolida, pero se puede substituir el yogur de almendra por otro de harina, por chocolate, nueces molidas, avellanas, pasas,... o incluso añadir un poco de cualquiera de estos ingredientes y quitarle un poco de harina. Todo es ir probando. En caso de tener la bandeja mediana o supergrande, se multiplica la cantidad de ingredientes por dos para la mediana y por tres para la supergrande
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