Categoría: Dulce

Autor: Annuchka

En un molde ponemos la mantequilla y el azúcar glas. Posamos ese molde sobre el fuego, y con una espátula mezclamos bien esos dos ingredientes. Hacemos un caramelo marrón teniendo cuidado que no se ponga muy oscuro, lo cual daría un sabor amargo a la tarta. Retiramos del fuego.
Pelar y cortar las manzanas en trozos no muy gruesos. A continuación, colocamos esas rodajas pequeñas de manzana sobre el caramelo frío y añadimos la canela si nos gusta.
Colocamos de nuevo sobre el fogón y cocemos las manzanas despacito durante unos 5 o 10 minutos (para accelerar su cocción posterior al horno).
Estiramos la pasta quebrada con un espesor de unos 4 mm formando un disco ligeramente superior al diámetro del molde. Cubrimos las manzanas con esa pasta, empujando los bordes hacia el interior del molde y lo metemos en el horno caliente a 180C por lo menos hasta que la pasta quebrada esté bien hecha.
Finalmente, la retiramos del horno, cubrimos el molde con otro más grande, le damos la vuelta y sacamos del molde nuestra tarta Tatín mientras esté caliente.