Cogollos con ricotta y anchoas


		Categoría: Entrantes Autor: Daro
	Ingredientes:
		6 cogollos de lechuga 1 tarrina de queso ricotta 1 latita de anchoas Aceite Pimienta negra molida
	Preparación:
		Cortar los cogollos y limpiarlos de hojas feas. Lavarlos bajo el grifo. Cortar muy pequeñas las anchoas y mezclarlas con el queso ricotta. Poner la mezcla sobre las mitades de los cogollos. Espolvorear con un poco de pimienta negra ponerle un poco de aceite.
	Consejos:
		El queso ricotta lo encontré por casualidad en el supermercado. Si no se encuentra puede ser sustituido por queso de untar que es suave y va muy bien con las anchoas, por queso feta triturado, pero entonces cuidado con las anchoas que puede quedar muy fuerte, por queso mozarella en cachitos pequeños...
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