| Categoría: Entrantes Autor: Javierel |
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Ingredientes: |
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| Preparación: | ||||
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Una vez descongelado ponemos un caldero con agua al fuego,
cuanto más alto sea el caldero mucho mejor, ya que de esta forma
el pulpo se cocerá cubierto de gran cantidad de agua que es como
mejor sale. Pero para nada echarle sal, ya que entonces no cocerá
bien el pulpo, se quedará duro. Ya se la echaremos al final. Lo
que sí se le suele poner es una hojita de laurel u otra cosilla
para darle una pizca de gusto, pero si no se quiere no hace falta. |
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| Consejos: | ||||
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Lo primero a tener en cuenta: ¿cuál es el mejor pulpo?, ya que para cocinarlo de esta forma lo principal es que quede blando, por eso los entendidos en la materia recomiendan el pulpo de dos ventosas, si os fijáis en sus patas lo veréis enseguida, algunos tienen las ventosas alineadas en filas de dos y otros de tres. Pues el de dos suele cocer mejor de esta forma. Una vez comprado lo mejor es limpiarlo (Quitar los ojos y las "pipas" "púas" o a saber cómo más llaman a eso que llevan estos animalitos que es como si fuesen unas láminas como de "corcho") y congelarlo, ya que esto ayudará a que después de la cocción quede mucho más blando, así que lo mejor es tener una pieza en el congelador y cuando queramos preparar este plato compramos uno nuevo y lo ponemos en el congelador utilizando el que ya teníamos, así siempre estaremos preparados para poder cocinarlo cuando nos apetezca. También se puede comprar ya congelado, pero lo mejor es comprarlo lo más fresco posible y congelarlo nosotros mismos. |
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