Berenjenas a la italiana


		Categoría: Internacional (Italia) Autor: Sextosentido Para 6 personas
	Ingredientes:
		2 berenjenas perqueñas cortadas en dados 1 cebolla grande cortada en dados 1 pimiento rojo cortado de igual forma 1 pimiento verde cortado igualmente Aceite Pimienta negra Orégano.
	Preparación:
		Se corta la berenjena y se deja reposar con sal una media hora. Se enjuaga y en una cazuela antiadherente se vierte el aceite ( muy poco ) y se doran levemente los dados de berenjena. Despues echamos los pimientos y la cebolla, mezclamos, tapamos y dejamos a fuego bajo unos 20 minutos. Revisamos a mitad de la coccion para mezclar y adicionar el oregano y la pimienta negra a gusto. No le echamos el orégano desde el principio para que no se queme y pierda el aroma.
	Consejos:
		Se puede servir templada o fria.
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