CHULETAS DE CORDERO A LA PROVENÇALE

Chuletas de cordero a la provençale


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Ingredientes:
	4 chuletas de cordero de 2 cm de espesor (paletilla) 2 cucharadas de mantequilla 1 latita de tomates enteros 2 dientes de ajo machacado 1 cucharadita de albahaca 1 cucharadita de orégano Sal Pimienta negra molida.
Preparación:
	Salpimentar la carne y dorarla por ambos lados durante unos tres minutos con mantequilla (o aceite). Reservarla. Añadir el ajo machacado, la albahaca, el orégano, los tomates enteros y salpimentar. También se le puede añadir una cucharadita de hiervas provenzales, al gusto. Dejamos espesar durante unos veinte minutos y luego adjuntamos el cordero y cocinamos unos minutos más hasta que la carne esté a punto..
Consejos:
	Decoramos con hojitas de albahaca y servimos acompañada de patatas hervidas o arroz en blanco pero el típico pan "baguette" convendría también perfectamente.
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