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Categoría: Internacional (Grecia). Autor: Cinna/Ana Ingredientes para cuatro personas. |
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Ingredientes: |
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Para la salsa: |
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| Preparación: | ||||
| Cortar
las berenjenas en rodajas, sazonarlas y dejarlas escurrir una media
hora. Enjuagar las rodajas, freirlas en aceite muy caliente y dejarlas
escurrir sobre papel absorbente. Picar las cebollas y triturar los tomates. Sofreir la cebolla y añadir la carne, cuanto esté algo hecha incorporar el tomate y, finalmente la sal, el orégano,la canela y el perejil al gusto. Derrite la mantequilla en una sartén, dora la harina en ella y vierte la leche sin dejar de remover hasta que espese, entonces salpimentar y añadir la nuez moscada. Dejar enfriar y añadir los huevos y la mitad del queso. En una fuente para horno alternar capas de berenjenas y de carne picada terminando con una de berenjenas. Verter la salsa, espolvorear por encima el resto del queso rallado y hornear hasta que se dore. |
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| Consejos: | ||||
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Nota de Ana: Las abuntantes calorías de este plato pueden disminuir considerablemente si las berenjenas las asamos a la plancha en vez de freirlas. |
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