Categoría: Otros Platos

Autor: Gallegoindómito

Comenzamos cociendo las patatas... si te apetece y son de calidad mejor con piel.
Mientras, vamos preparando una especie de bechamel con mantequilla (fundiéndola) y espolvoreando la harina, removiendo poco a poco (es menester fuego lento), añadimos la leche fría y seguimos removiendo. Salpimentemos la pimienta y la sal (no te pases). Añadimos la nuez moscada (un poco, que es afrodisíaca, je je¡), y el cubito de caldo. Seguir removiendo hasta la ebullición. Controla el fuego que se te puede quedar pegado (mejor lentamente). Ebulle, luego apágalo y quítalo del hornillo porque se podría pegar.
Supongo que las patatas ya estarán cocidas, si no pues al punto para cortarlas (si las has cocido con piel pues las pelas y cortas). A la cazuela (preferentemente de barro) y las ligas con la salsa. Espolvorea con el eneldo (bastante por encima), y al horno a gratinar (10 minutos está bien), para que pille el punto por arriba.