Categoría: Otros platos

Autor: Daro

Pelar al cebolla y trocearla
Pelar las patatas y trocearlas.
Poner la sarten a calentar con aceite suficiente para hacer las patatas con la cebolla. No tienen que nadar en aceite, pero tiene que tener suficiente para embadurnar las dos cosas. Sazonar con sal al gusto.
Una vez el aceite esté caliente poner la patata y la cebolla y freir a fuego medio (a mi me gusta taparla, para que las patatas se cuezan, no se frían.
Batir los huevos en un bol lo suficientemente grande para que quepan luego las patatas.
Una vez estén hechas las patatas ponerlas en el bol junto con los huevos y mover bien, para que se mezclen los ingredientes.
Poner un poco de aceite en la sartén antiadherente para hacer la tortilla. Yo prefiero hacer dos pequeñas que una grande, por comodidad para dar la vuelta. Poner una cantidad de mezcla en la sartén y repartirlas bien. Dejar que se cueza por una parte. Con un plato darle la vuelta y hacerla por el otro lado. Poner al horno y cocerlo al baño maria hasta que al pincharlo salga limpio.