Fritura de calamares, boquerones y sardinas


		Categoría: Pescados Autor: Huesitos
	Ingredientes:
		Anillas de calamar Boquerones pequeños o medianos Sardinas medianas o pequeñas Aceite Harina Sal Pimienta negra molida
	Preparación:
		Lavamos los calamares un poco bajo el grifo. Limpiamos las sardinas de escamas y tripas (si no lo están) y los boquerones, si son medianos, los limpiamos también de tripitas (si son pequeños no hace falta). Todo lo suelo dejar con cabeza, pero si le molesta a alguien también lo puede limpiar. Ponemos abundante aceite en la sartén a calentar. Mientras se caliente el aceite, empiezo con el rebozado. Para no ensuciar mucho, lo que hago es poner un trozo grande de papel de aluminio y poner la harina encima. Salpimentamos bien, rebozamos las anillas y las vamos apartando. Mientras tanto el aceite supongo que ya estará caliente y vamos poniendo las anillas sueltecitas. Aprovechamos y vamos rebozando de la misma forma los boquerones y las sardinas. Cuando terminemos de freir los calamares, los ponemos en papel de cocina para quitar un poco del aceite que absorben. El procedimiento del frito es el mismo para los boquerones y para las sardinas, cada uno con el tiempo que requieran. Ponemos en el plato y servimos. Y AHORA UN PASO A PASO: Los ingredientes: Lavamos los calamares un poco bajo el grifo. Limpiamos las sardinas de escamas y tripas (si no lo están) y los boquerones, si son medianos, los limpiamos también de tripitas (si son pequeños no hace falta). Todo lo suelo dejar con cabeza, pero si le molesta a alguien también lo puede limpiar. Ponemos abundante aceite en la sartén a calentar. Mientras se caliente el aceite, empiezo con el rebozado. Para no ensuciar mucho, lo que hago es poner un trozo grande de papel de aluminio y poner la harina encima. Rebozamos las anillas y las vamos apartando. Mientras tanto el aceite supongo que ya estará caliente y vamos poniendo las anillas sueltecitas. Aprovechamos y vamos rebozando de la misma forma los boquerones... pero antes los salpimentamos... Cuando terminemos de freir los calamares, los ponemos en papel de cocina para quitar un poco del aceite que absorben. El procedimiento del frito es el mismo para los boquerones... y mientras tanto las rebozamos las sardinas... Sacamos los boquerones una vez fritos... y freimos las sardinas. Ponemos en el plato y servimos.
	Consejos:
		Están riquísimas si les ponemos un poco de limón o lo acompañamos de pan con ajoaceite... La variedad de pescados es infinita. El personal de la pescadería, seguro que os recomienda los mejores pescados en el momento de la compra para la fritura.
		Si encuentras algún enlace que no funciona o quieres enviarme alguna receta o comentario, envía un email