Melocotones al cava

Categoría: Postre

Autor: Maria del Pilar Martin



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Ingredientes:
  • 6 ó 12 melocotones
  • 75 gr. de almendras laminadas ligeramente tostadas
  • 1 dl. y ½ de Oporto
  • 75 gr. de azúcar glass
  • 3 dl. de nata
  • 8 yemas de huevo
  • 150 gr. de azúcar
  • 300 dl. de cava
Preparación:

Cortar melocotones en gajos y ponerlos en un bol.
Espolvorear con el azúcar glass, rociar con el Oporto y dejar macerar en la nevera durante 1 hora.
Mientras tanto, batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y cocer al baño María, removiendo sin parar hasta que espesen.
Verter el cava y seguir cociendo hasta la crema espese de nuevo.
Dejar enfriar, añadir la nata y mezclar bien.
Servir los melocotones cubiertos con la crema muy fría y espolvoreados con las almendras.
Consejos:

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