Categoría: Postres

Autor: Sextosentido

Ingredientes para 4 - 5 personas

Preparar un vaso de café (puede ser descafeinado o soluble. Aunque tratándose de un postre italiano recomiendo que sea de cafetera italiana o exprés, ya que saldrá más aromático). Una vez templado y azucarado, si se desea, ponerle el licor. Coger los bizcochitos y mojarlos en el café, sin que queden blandos. Deben bañarse por las dos caras sin que pierdan su consistencia. Ponerlos en la base de un bol, bordeándolo, ya que formarán la masa del tiramisú.
Separar las claras de las yemas. Reservar en la nevera las claras. Poner el queso Mascarpone en un bol junto a las dos yemas y azúcar al gusto. Remover hasta conseguir una crema consistente. Montar las claras a punto de nieve e introducirlos a la crema del Mascarpone. Remover suavemente. Poner la crema en el bol que contiene los bizcochitos. Se puede optar por cubrir totalmente la base de los bizcochos o bien, que éstos asomen como borde del tiramisú.
Poner en la nevera. Esperar unos 10 minutos. Sacar y enpolvorear toda la superficie del postre con el cacao en polvo. Para ello, recomiendo utilizar un colador. Volver a colocar en la nevera hasta el momento de servir.