Falafel de hierbas

Categoría: Vegetariana

Ingredientes para: 4 personas

Autor: PTT



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Ingredientes:
  • 1 cebolla pequeña en dos mitades
  • 1 ramillete de perejil fresco
  • 1 ramillete de cilantro fresco
  • 300 de judias blancas o garbanzos, cocidos y enjuagados
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • Aceite para freir
  • 2 cucharadas de semillas de sesamo
  • 1 taza de tomate bien espeso
  • 1 cucharada de azucar moreno
  • 2 cucharaditas de vinagre balsamico
  • Hojas de lechuga y escarola al gusto
Preparación:
Batir con la batidora la cebolla, el perejil y el cilantro hasta que queden finos. Agregar el resto de ingredientes y batir hasta conseguir una pasta
homegenea. Calientar el aceite en una sarten y entretanto formar con la pasta
8 hamburguesas pequeñas, pasalas por el sesamo hasta que queden bien
cubiertas. Se frien en tandas a fuego medio durante unos 2 minutos por cada
lado hasta que queden bien doradas pero hechas por dentro. Mientras se frien los falafeles calienta hasta hacer ebullir la salsa de tomate con el azucar
y el vinagre dejandola cocer a fuego lento durante 3 minutos. Como paso
final se decoran los platos con las hojas de lechuga y escarola se ponen
encima los falafeles y se salsean.
Consejos:
{Consejos}
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