Gratinado de verduras

Categoría: Vegetariana

Autor: Cinna



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Ingredientes:
  • Berenjena
  • Calabacín
  • Cebolla
  • Pimiento rojo
  • Lonchas de queso (uno semicurado no muy suave, con sabor)
  • Harina
  • Aceite
  • Leche
  • Sal y pimienta
Preparación:

Quitarle la piel a la cebolla y enjuagar bien todas las verduras.
Cortar a rodajas el calabacín, la cebolla y la berenjena. El pimiento se corta en tiras gruesas procurando que no queden semillas. Asarlo todo a la plancha, retirar la piel del pimiento y reservar.
Preparar una bechamel con el aceite, la harina y la leche. Salpimentar.
En cazuelas individuales poner una base de bechamel (máximo un cm de alto) y luego hacer capas de verdura y capas de queso empezando por una de verdura y acabando con una de queso.
Poner en el horno precalentado hasta que empiece a dorarse por arriba.

Consejos:

Se puede sustituir la bechamel por tomate triturado tamizado, pero entonces unta las cazuelas con mantequilla o margarina.
Venden en los supermercados bolsas de verduras a la plancha que sólo necesitan ser descongeladas en el microondas y ahorran mucho tiempo pero procura que estén en trozos grandes.
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