Sopa de champiñones

Categoría: Vegetariana

Autor: Cinna



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Ingredientes:
  • 450 gr. de champiñones
  • 1 cebolla mediana
  • 40 gr. de margarina
  • 5 cuchadas de agua
  • 2 tomates medianos
  • 1 yogur
  • Perejil
  • Pimentón
  • Sal
Preparación:

Rehogar la cebolla en la margarina, añadir los champiñones y sofreir un poco más.
Incorporar el agua, el pimentón y los tomates cortados en cuatro y remover.
Tapar y dejar cocer unos minutos.
Finalmente añadir el yogur, rectificar la sal y servir con perejil picado por encima.
Consejos:

Intenta que los champiñones no sean muy grandes y ponlos enteros sin el tronquito, pero es sólo por estética, queda más bonito, si son muy grandes pártelos por la mitad.
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