Categoría: Microondas

Autor: Nany

Forrar un molde con film de plástico (molde de queque largo). En un plato se pone la leche con licor para mojar las galletas. Las galletas se cortan del alto del molde de queque.
En un jarro se pone la taza y media de leche, la esencia de vainilla y destapada al 70% durante 3 o 4 minutos. En un bol batir yemas con azúcar. Batiendo se agrega la leche caliente, se une bien y destapado al 50% durante 2 minutos, se remueve al minuto.
En la media taza de agua, se pone la gelatina, se remueve y se deja reposar un minuto. Luego se pone al 70% durante 30 segundo para que se disuelva. Se pone en el bol, la leche y las yemas y se bate en velocidad baja.
Se bate la crema a punto de chantilly (se le ponen 2 cucharadas de crema chantilly en polvo ) y se agrega por cucharadas el puré de castañas a la crema sin batidora. Se agrega el jarro con la leche, las yemas y la gelatina y se une bien.
Se pasan las galletas por la leche con licor y se colocan paradas en el molde, por los bordes. Se vacia la crema y se pone en el refrigerador